Tags
90210, Alcool, Alegria!, Amigos, Argentina, Asado, bebidas, California, churrasco, Cordoba, Costumes, cuarteto, Cultura, drinque Nacional Argentino, Estados Unidos, fernando, Fernet, Fernet 1882, fernet branca, Fernet Cinzano, Fernet Ramazotti, hino do orgulho Cordobes, Musica, o que é o Fernet Branca?, provincia, reunião, Rodrigo, San Fransisco, USA
Antes de começar vou deixar em claro duas coisas: este post é uma necessidade e Fernet Branca não pagou por ele. Ir a Buenos Aires e não pedir um Fernet com coca é o mesmo que ir França e não conhecer a Torre Eiffel. Ou seja, é uma obrigação se o visitante quer conhecer um pouco da cultura argenta.
Vamos lá, o que é o Fernet Branca? é uma bebida alcoólica (45%), de origem italiana, de cor preta, amarga e com gosto a xarope. Nasceu como elixir se transformou em drinque e alguns a consideram uma adição. A sagrada bebida foi criada pelo senhor Branca e o doutor Fernet em 1845. O Fernet Branca está composto por 27 ervas e espécias de quatro continentes, mas a fórmula é um secreto. Entre os anos 1860 y 1863 a bebida se popularizou na Europa porque se achava que era boa para prevenir o cólera, praga do momento. Muitos salientam mais de um milhão de benefícios para a saúde, mas poucos foram comprovados. Mesmo assim, a bebida é boa para digestão, cólicas e gera pouca ressaca. Eu falei pouca ressaca mas não evita besteiras de bêbado.
Na grande maioria dos lugares do planeta o Fernet é considerado um licor, digestivo, que se bebe que nem cachaça, em copo pequeno. Em geral, as pessoas que conhecem e bebem Fernet só penteiam canas, no caso que tenham. Na Argentina a influencia italiana é notória. Mas a febre pelo Fernet no pais superou qualquer previsão da casa matriz. Particularmente, na Argentina e na cidade de San Francisco (California, USA) são os lugares onde mais se toma a obscura bebida. San Francisco concentra o 60% das vendas dos Estados Unidos e nessa cidade se mistura com ginger ale, alguns com tônica. Em geral bebem em copo de shot. Nos Estados Unidos na época da lei seca, da Proibição do álcool, o Fernet era importado legalmente como remédio. O mito indica que na Argentina se concentra o 90% do consumo mundial de Fernet. Não seria nada maluco: aproximadamente 20 Milhões de garrafas se vendem por ano. Mas foi de Córdoba que a marea do Fernet começou e posteriormente se estendeu pela Argentina toda. A bebida é quase uma religião na província. Tanto é assim que no hino do orgulho Cordobes, cantado pelo Rodrigo, o Fernet com cola é essencial.
Como explicar o que significa o Fernet para o argentino, um exemplo: você vai a um asado (churrasco) e não tem Fernet, você está autorizado pelo Estado Nacional Argentino a ir embora, alias você pode fugir prévio justo palavrão ao anfitrião. Outro exemplo: reunião de amigos sem Fernet é o mesmo que reunião com o chefe. Então, o Fernet se bebe em todo lugar, geralmente com amigos, em copos grandes, com gelo e coca cola. É o drinque Nacional Argentino. Nessa paixão que desata a bebida, alguns exigem o Dia Nacional do Fernet e outros que seja parte do dicionário da Real Academia Espanhola.
Cada um tem uma técnica própria de preparo, a minha: 3 dedos de Fernet, muito gelo, coca cola. Enquanto você esta servindo lentamente a coca cola, uma espuma hermosa começa a aparecer. Esta tem que ficar de um tamanho aceitável (é sintoma de uma boa preparação). A escolha do copo é vital, tem que ser grande e de vidrio preferentemente. O método Cordobes de preparo do Fernet con coca é o “90210”: 90% de Fernet, duas pedras de gelo e 10% de Coca-Cola. Lembrar: apelido carinhoso da bebida é Fernando.
A recepção do Fernet pelos brasileiros não é a melhor. Em geral, todo brasileiro que experimenta a bebida, abre os olhos, faz caretas e tenta cuspir o drinque: “nossa, é xarope. Um nojo!”. Essas são as primeiras duras palavras dos brasileiros. A dica: se necessita beber o Fernet Branca sete vezes antes de curtir da bebida. E é verdade!. Depois é só desfrutar.
Hoje em dia existem varias marcas de Fernet. Os puristas gritam: Sin Branca, No Hay Fernet. Mas as novas marcas tentam ganhar da original, pelo preço, pela qualidade (em geral mais baixa), pelo marketing: Fernet 1882, Fernet Capri, Fernet Lusera, Fernet Ottone, Fernet Martini, Fernet Fernando entre muitos existentes. Hoje em dia existem muitos Fernets produzidos 100% na Argentina. Que melhor que ver algumas publicidades.
Salud!
Curtam dos Aires Buenos do Fernet!!